コセドブログ

当店の盆休みは　8/14・8/15です
高速道路もＥＴＣで千円なので
公共機関は苦戦しているみたいです。　
お帰りの際は安全運転で楽しい休日にして下さい。
又、家族そろった夜は
是非みんなで楽しいダレヤメをして下さい。
先祖の供養も忘れずに

8月の第2日曜日（8/9）は営業いたします。
お盆用のお酒を　　ご来店お待ちいたしております。

｢ダレ｣は｢疲れ｣、｢ヤメ｣は「止める」

うだるような暑さですが、
皆さんいかがお過ごしですか？

コセド酒店は19日（日曜）、20日（月曜）も営業しております。
10:00〜19:00の営業です。

本日はいつもどおり19:30まで営業してます。

夏風邪が流行っているようなので、
身体に気をつけて楽しい休日をお過ごしください。


太

豊盃　パティスリーsake　入荷しました！

360ml　1,550円



気になるあのコに、デザートのような純米酒。

アイスにかけても美味しい！

化粧箱は持ち運び用にもなりますので、
そのままプレゼントにも持っていけます。

お早めに〜


太

昨夜の響堂でシークレット（？）で行われた富田酒造まつり、
熱い一夜でした！

富田酒造の富田専務がお客さんに
油そうめん、鶏飯を振舞ってくれました！

焼酎も遊び心満載の特別メニュー（自筆！）、


なんと「龍宮」のカルピス割り、
ジンジャーエールとのカクテルも！！！

クラッシュアイスのま〜らん舟は最高でした。

コセド酒店スタッフも響堂の店員として奮闘。
詳しい報告は後ほど山崎がします！

私は中盤から客として参加、楽しませて頂きました。



富田専務、響堂の皆さん、
ありがとうございました！


太

今夜はどこで飲もうかな〜と、
迷ってる方！

天文館は七味小路の「響堂」へ！

奄美大島、やんちゃな黒糖焼酎「龍宮」で知られる、
富田酒造場の富田専務と会えます！



富田さんと一緒に呑んで、
ジメジメした暑さを吹き飛ばしましょう！


〜響堂ブログより

きたる7月9日の木曜日、奄美より富田酒造場の富田専務が響堂に遊びにきてくれます(^O^)

しかも、この日だけ特別に甕にねかせてある『龍宮30度』を特別価格、一杯300円でご提供！

富田専務と一緒に呑んで語りましょう♪

この日の目玉として奄美の謎の料理人
T田.Yさんの奄美料理も2品ほど（鶏飯と油ソーメン）
数量限定特別メニューとして、
おだしします!!
是非、ご注文ください♪

7月9日木曜日、夕方6時くらいから、
富田専務と一緒に『龍宮』を楽しみましょう(^○^)

この日は、特別な会費とかではなく、通常通り、
お通し代一人300円と注文したぶんをお支払いいただく通常営業に
なります！

一杯だけでも大丈夫ですので、奄美の黒糖焼酎『龍宮』を楽しみに、是非おいでください(^^

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謎の料理人ってだれ！？
気になる人は、響堂へ！
鶏飯ウマいですよ〜


太

佐渡、北雪酒造の羽豆専務と、
天文館の名店「ぶんご」の大将、小野さんです！

毎年この時期に、羽豆さんに鹿児島に来ていただき、
「ぶんご」さんで北雪酒造のお酒を楽しむ会を開いています。

終始和やかに会は進み、
あっという間に７〜８升ほどが空に！

私もお手伝いしながら酒が進む！
やはり、さしつさされつの酒の会は楽しいです。
新作の越淡麗　純米大吟醸が大好評でした。

会の途中からはお燗も登場。
やっぱりひたすら飲んだ身体にはぬる燗が優しいです。



鹿児島でもこんなに日本酒の好きな方達がいるんだなあ、
と、改めて実感しました（自分も含めて）。

羽豆専務、「ぶんご」さん、美味しいお酒とお料理、
温かい時間を過ごさせて頂いて、
ありがとうございました。

太

豊永酒造さんの梅酒、1.8lができました！




2,680円

原料に徹底的にこだわった、
豊永印の味わい深い梅酒。

個人的には少し冷やして、そのまま飲むのがたまりません。



以前蔵を訪れた時にありました・・・

※完売御礼※



予約のみで売切れてしまった
「陽出る國（しま）の皆既日食」
再入荷しました！

２２日の皆既日食、
島にいけない方も、
これを飲んで味わうもよし、
あえて自家熟成させるもよし。

お早めに！

コセド酒店でもファン増殖中の、
豊盃（ホウハイ）から、
今年のチャレンジ酒、発売です。


超甘口　デザートsake

豊盃　patisserie酒（パティスリー）

７月中旬発売！




360ml　1,550円（税込）
箱もかわいいので、
贈答用にも良いと思います。
特に甘いもの好きの女性にはよいかも・・・

パティスリーとは、
フランス語で「ケーキ、ケーキ屋」
「ケーキのような・・・」お酒をイメージしたそうです。
今までにないオシャレな豊盃。

そしてなんと日本酒度-25度！
嫌味のない、ここちよい甘さ、
キリリと冷やしたパティスリーで
今年の夏を乗り越えましょう。
食後のデザートも相性抜群の日本酒。
酸味のあるシャーベットにかけて食べても美味しいはず。。。

５月に開催した豊盃の会では、
「疲れがとれそうな甘さだね〜」
というお客さんからの言葉も頂き、大好評でした。

ご予約はシゲタまで！！！



繁田

田植えの続きです！

豊永酒造の裏にある自家田。
一列になり、苗を手に中腰で、後ろ向きに植えていきます。
この体勢がキツい・・・



毎年来られる熊本の飲食店さんたちと汗だくになり、
二時間ほどで田植えは終了しました。


男だらけの田植えです・・・

１１月の稲刈りまで、
蔵子さんたちが毎日田んぼを管理して、
大切に育てます。
有機栽培の田は雑草が生えるので、
雑草を朝夕抜くのが大変だ、とおっしゃっていましたが、
そうやって自ら育てた米で焼酎造りをするのは
本当に楽しくてしょうがない！
と言っていた、若手の寺田さんの笑顔が印象的でした。


夜は鹿児島に帰り、GAORYUで一杯。
豊永酒造のガラ・チョク
で米焼酎の直燗が進みます！



昨年田植えをした米で出来た、
「自我田」、もうすぐ発売されます。
豊永酒造の心意気が一杯、
私たちの汗も少しだけ（？）
詰まった、今年の焼酎をぜひお試し下さいね！


太

梅雨なのになかなか雨が降らない、
と思っていたらスコールのような集中的な雨。
それでも乾いていた土地が潤い始め、
ようやく梅雨らしくなってきました。

今年も田植えの季節がやってきました。
鹿児島から車で2時間北上し、
熊本の人吉へ、球磨郡の湯前にある、豊永酒造へ。

※球磨焼酎のことはコチラまで！

豊永酒造は球磨焼酎の蔵の中でも球磨川沿いの最も上流にあり、
球磨川沿いに車を走らせると、
素晴らしい田園風景が広がっています。

豊永酒造は自らも田を所有し、
有機栽培で米を育てながら焼酎造りを
行っています。
今回の田植えは、その自家田の田植え。
この米が来年の「自我田」用の麹米になるので、
大事な大事な田んぼです！

まずは地元の有機栽培農家の指導者、那須さんの
大切に育てた苗を運びます。


那須さんは早くからEM農法を取り入れ、
豊永さんの焼酎の原料となる「ヒノヒカリ」や
「西海134号」を栽培されています。
※EM農法とは、微生物を利用し、土壌を自然に近い状態に改良、
化学肥料や農薬を使わなくても豊かな植物が育つ肥沃な土壌にする、
自然農法の一つだそうです。

いよいよ田んぼへ。

同行した鹿児島の居酒屋「GAORYU」の大将、
高柳氏もヤル気満々！

畦道を歩くと蛙がピョコピョコ、蜘蛛や虫たちが自由に水の中を
泳ぎ回っています。




長くなったので次回へ続きます！

太

黒糖焼酎独自の風味を残しつつ、
クセのほとんど無いさらっとした飲み口でしかも甘味も楽しめる。
度数も２０度と、比較的飲みやすいソフトタイプの黒糖焼酎。
冷やしてストレート、もしくはロックがｇｏｏｄ！人気の逸品です
黒糖焼酎　減圧焼酎　割り水「海洋深層水」
1.8�g　2048円
720ml　1313円

いきなり豪雨の鹿児島です！！！

夏の八海山、、
初の特別純米酒、出ました！





朝さっそく試飲しましたが、
八海山らしいシャープさに、
フレッシュな純米酒ならではの香りと味わいが
バランスよく同居していて、旨いです！

特別純米原酒　1.8l 3,469円
720ml 1,724円

八海山好きな人も、
そうでない人も、
新潟清酒の新たな魅力を試してみてください！

一回きりの入荷、お早めに〜

梅雨なのに全く雨が降らない鹿児島です！
暑い！

奥播磨、
夏の芳醇超辛！



1.8l 3,255円
720ml　　1,628円

軽快でキレ味するどい、まさに夏向けの奥播磨。
冷やしてゴイゴイいきましょう！


明日は父の日。

今日も明日も営業してます、
まだ間に合いますよ〜！
（日曜は10:00 〜19:00　の営業です。）

いよいよ梅雨前線がジメーッと、
忍び寄り、今日から九州も梅雨入りしたようです。

そんな蒸し暑い季節に、
開運

涼々（りょうりょう）

若葉のそよ風のような（！？）爽やかな香り、
スーッと身体にしみわたり、
絶妙な苦み、酸が舌を引き締め、
どんどんグラスが進む、
そんな初夏の「開運」。



1.8l
2,750円

6月限定か！？
お早めに！


太

激ヤセ隆一です！
昨日は更新さぼってすみません

今回は「開運」土井酒造の自然環境への取り組みについて、
話したいと思います。

土井酒造は、
でっかい排水処理施設を自社で持っており、
酒造りに使用した水（蔵での米洗い瓶洗いなど洗浄用の水）を処理し、きれいな状態に戻しています。
　　　　　





また、平成１５年に日本酒蔵では初めてソーラー発電を行って蔵の電機を補っています。貯蔵庫の屋根に、ソーラーパネルが貼り付けてあり銀色に輝いていていました。(写真が無くてすみません)


土井社長に蔵を案内してもらって心から感じたことは、
まさに本当の意味での
「地酒」
であるということ。　　　　　　　　　　　
地元である静岡、掛川の自然環境のことを大事に考え、
自然に融合した形で丁寧に酒造りを行う、まさにその土地の酒、「地酒」である。　　

いや〜　いい酒ですね〜
　

続いて蔵の中を話を伺いながら、見させてもらいました。

感じたことは、自然のことを大事に考えて、丁寧な酒造りを実践しているということ！

印象に残ったのは、精米機です。自社で最新型の精米機をもっており(共同精米所で精米する蔵が多い)、丁寧な精米を行っていました。米を削る砥石もあの世界のノリタケ(世界に誇るメーカー)製です。米を削る時、熱があがらず非常に丁寧に削れます。

また、社長はかなり研究熱心な方で,
色々な機械を自らの手でいじくっているらしく、話をしているとき目がぎらぎらしてました。
精米機ロール(砥石)ノリタケ製　世界一番と記してありました。
↓　　　　　明日は、土井さんと自然環境について考えます。　　隆一

土井社長とは色々な話をさせてもらったのですが、特に印象に残ったのは名杜氏　波瀬正吉との出会いです。
今から約四十年前杜氏(酒造りの長)を探していた土井社長が、石川の能登より、当時まだ蔵子であった波瀬正吉さんを杜氏として迎い入れて今日まで酒を造っているそうです。今では、波瀬正吉さんは能登の四天王とも言われている程の実力者であり数々の栄誉にも輝いています。
残念なことにこの時期波瀬さんは石川に帰っているそうで会う事は出来ませんでした。「酷使してきた体を心配しているんだよなぁ」という話をしている時のなんともいえない土井社長の表情が今回の蔵訪問で一番印象に残っており、言葉にするのは難しいしいけど、すごくあったかくて深みのある蔵だなあって感じました。



明日に続く！　　隆一(今日が誕生日)

おまたせしました。隆一です。
銘酒「開運」土井酒造日記です。
静岡、掛川駅よりタクシーで約十五分、
道中外を眺めているとお茶畑が鹿児島はまっすぐなのに対し、
静岡は山の曲線に沿ってカーブしてたり、くねくねしてたり、
これはどうやって摘むんだろう………
地域によって違いがあり、おもしろいなあと思ってるうちに、
土井酒造にたどり着きました。

蔵のイメージは「風情のある屋敷」という歴史を感じさせる日本酒蔵らしい門構えで背筋がピンと伸び緊張してきました。

蔵では土井社長がおで迎えしてくれ、話を伺いました。

続きは明日

白天宝山　入荷しました！！！

1.8l 2,960円

今年から金ラベルです。




お早めに！